چرا پودر آلولوز در بازار غیر قابل تعویض است؟

آیا مصرف آلولوز برای بزرگسالان بی خطر است؟

 

در صنعت جایگزینی شکر، زمانی اریتریتول نیروی محرکه «نوشیدنی‌های{0}بدون شکر» بود. با این حال، همانطور کهپودر آلولوز از کاتالوگ های مواد غذایی چینی ممنوع شد، این روند شروع به تغییر کرد و استفاده از آن شروع به کاهش کرد. هر دو طعم حاوی تقریباً 70٪ ساکارز هستند و تفاوت اصلی آنها در سه جنبه اصلی نهفته است:

 

مزه و ویژگی های فرآوری: اریتریتول مایع سردی است که در دماهای بالا متبلور می شود و اغلب رنگ "دانه ای" و رنگ "پوشش سبز" تولید می کند و در شکلات استفاده می شود. از طرف دیگر آلولوز ساختار کریستالی، نقطه ذوب و شرایط واکنش میلارد مشابه ساکارز دارد. وقتی در دمای 150 تا 180 درجه پخته می‌شوند، کلوچه‌ها و کیک‌ها رنگ و طعم می‌دهند و در نتیجه پوسته‌ای طلایی و ترد پیدا می‌کنند.

 

وضعیت نظارتی: اریتریتول به عنوان یک افزودنی غذایی کاربردها و محدودیت های تسهیلات آن را برجسته می کند. با این حال، اگر آلولوز به عنوان یک "مواد غذایی جدید" در نظر گرفته شود، می توان آن را به "نیازمندی های تولید" اضافه کرد و به یک سهم عمده در رشد شرکت تبدیل شد. ارزش افزوده برای پزشکان: مطالعات نشان داده‌اند که آلولوز -فعالیت گلوکوزیداز را مهار می‌کند، سطح قند خون پس از غذا را کاهش می‌دهد و ترشح GLP را افزایش می‌دهد-1. اریتریتول فقط مزایای سلامتی غیر تهاجمی را ارائه می دهد. متابولیزه نمی شود و عملکرد تنظیمی فیزیولوژیکی ندارد.

 

به طور کلی، با توجه به طعم نزدیک‌تر آلولوز به ساکارز، هر دو را می‌توان با هم در سیستم‌های کم‌چرب-مانند نوشیدنی‌ها و محصولات لبنی استفاده کرد. بنابراین، از زوایای مختلف، از جمله زنجیره تامین، هزینه، و تجربه مصرف‌کننده، آلولوز به عنوان جایگزین پایدار شکر در نظر گرفته می‌شود.

 

 

آیا واقعا آلولوز می تواند مشکلات افراد دیابتی و کنترل قند خون را حل کند؟

 

نوشیدنی‌های شیرین شده با{0} بالا، چون «کالری صفر» دارند، می‌توانند منجر به شیرینی و سیری کاذب شوند و کمتر باعث افزایش قند خون ناشی از کربوهیدرات می‌شوند. مسیر متابولیک منحصر به فرد آلولوز برای "کنترل گلوکز و کاهش چربی" در بازار قابل دستیابی نیست:

 

با شاخص گلیسمی صفر (GI) تقریباً 0.70٪، آلولوز مستقیماً چربی تولید می کند. بر گلیکولیز تأثیر نمی گذارد، متابولیسم انسولین را تحت تأثیر قرار نمی دهد و سطح هموگلوبین گلیکوزیله (HbA1c) را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

 

لیمووژنز: مطالعات حیوانی نشان داده است که بیان کلی SREBP-1c و FAS، سنتز تری گلیسیرید و اکسیداسیون اسیدهای چرب را می توان تا 30 درصد پس از 8 هفته ورزش کاهش داد.

 

افزایش سیری و کاهش اشتها: سلول‌های L{0} روده GLP-1 ترشح می‌کنند و تخلیه معده را به تأخیر می‌اندازند، آزمایش‌های بالینی نشان داده‌اند که آزمودنی‌ها مصرف غذای رایگان روزانه خود را بین 200 تا 300 کیلو کالری کاهش داده و به طور متوسط ​​2.3 کیلوگرم در طی یک دوره 12 هفته‌ای از دست داده‌اند.

 

در نهایت،آلولوزبرای استفاده در مواد غذایی برای اهداف خاص دارویی (FSMP) تایید شده است. برای بیماران دیابتی، جایگزین های وعده غذایی کاهش وزن و میان وعده های کتوژنیک، برندها به دنبال مواردی مانند "کنترل قند خون" و "کاهش چربی" هستند. آلولوز به دلیل مزایای متابولیکی تثبیت شده در مراقبت های بهداشتی به یک مکمل غذایی مهم تبدیل شده است.

 

آلولوز چگونه در صنایع نوشیدنی، نانوایی و لبنیات تغییر می کند؟

 

نوشیدنی ها:دمنوش های شیرین نشده و آب های گازدار «معنای قند خون هستند» و در نتیجه تجربه ای «طراوت، نه تلخ» را به همراه دارند. آلولوز مایع برای نوشیدن قهوه آماده، آب میوه های غنی شده و نوشیدنی های کاربردی عالی است.

 

آب نبات:با محتوای قند کمتر از 30٪کریستال آلولوزبه حفظ تردی و طعم کاراملی نان کمک می‌کند، چالشی طولانی-در صنعت. داده های تجربی نشان داد که جایگزینی ساکارز 50 درصد با آلولوز استحکام و انعطاف پذیری مشابه نان نیشکر را با افزایش 22 درصدی فعالیت آنتی اکسیدانی و افزایش 1.5 برابری ماندگاری به دست آورد.

 

شیر و بستنی:آلولوز موجود در ماست به عنوان منبع کربن قابل تخمیر برای پروبیوتیک ها عمل می کند و تعداد باکتری های زنده را به 1 log CFU/mL افزایش می دهد. آنها همچنین به اسیدهای چرب زنجیره کوتاه-متابولیزه می‌شوند که طعمی طبیعی می‌دهند. وزن مولکولی پایین آن به بستنی اجازه می دهد تا یخ بزند و در نتیجه "بستنی بدون قند" با سفتی متوسط، بافت صاف و کریستال های یخ کمتر ایجاد شود.

 

SOST Biotech - یک تامین کننده حرفه ای پودر آلولوز با GI پایین-

 

به عنوان یک شرکت ملی-فناوری پیشرفته،SOST بیوتکنولوژیدارای خط تولید سالانه برایپودر آلولوزبا تولید 8000 تن. با استفاده از فرآیند تبدیل آنزیمی با کمک هوش مصنوعی، SOST Biotech به نرخ تبدیل بیشتر یا برابر با 68٪ و خلوص محصول بیش از 99.5٪ دست می یابد. گذشت:

 

ارزیابی مثبت توسط FDA ایالات متحده GI پایین

(شاخص گلیسمی<5) international third-party testing

سیستم های کیفیت ISO 22000، BRC، حلال و کوشر

 

ما آلولوز را به شکل پودر، کریستال و مایع ارائه می دهیم و از نمونه های 0.5 کیلوگرمی و تحویل فله پشتیبانی می کنیم.

برای نمونه های رایگان و راهنمایی دستور پخت هم اکنون با ما تماس بگیرید!

ایمیل:info@sostherbusa.com